培養基的優化及乳酸菌生理特性研究

導讀:乳酸菌類是對人體具有保健功能的微生態類益生菌。由于它們屬于厭氧或者是兼性厭氧類的，所以它們一般比價難生長。但是它們都具有許多功能性質，因此挑選較好的培養基就成了比

來源：未知發布日期：2019-07-25 15:24【大中小】

乳酸菌類是對人體具有保健功能的微生態類益生菌。由于它們屬于厭氧或者是兼性厭氧類的，所以它們一般比價難生長。但是它們都具有許多功能性質，因此挑選較好的培養基就成了比較重要的問題。本章上海申安醫療器械廠先就分離的三種菌的培養基篩選進行研究，然后再進行生長溫度、生長曲線以及耐鹽性試驗等。

1主要儀器與設備
分析天平                北京賽多利斯儀器系統有限公司
立式電熱壓力蒸汽滅菌器              上海申安醫療器械廠
水平層流單人凈化工作臺             鄭州凈化設備有限公司
隔水式恒溫培養箱              上海福瑪實驗設備有限公司
電子萬用爐                  北京市永光明醫療儀器廠

上海申安LDZF-50L立式高壓蒸汽滅菌器
2培養基
(1)MRS固體培養基
(2)MRS液體培養基
(3)A1培養基葡萄糖5g，胨化牛乳7.5ml，酵母膏7.5g，西紅柿汁50ml，磷酸二氫鉀1g，瓊脂10g，吐溫805ml，水500ml，70千帕滅菌15min.
(4)A2培養基

3小結
S1腸膜明串珠菌對在A8培養基上生長最好，S2植物乳桿菌長勢最好的培養基是A1和A8，S3短乳桿菌長勢較好的培養基是A7和A8。因此，本實驗篩選到的三株菌的最佳培養基是A8；從三株菌的生長曲線試驗發現：S1的生長周期較短，培養18h后進入穩定期，培養液中產酸較快，和S2和S3從24h后開始進入穩定期，在發酵的前期是以S1的迅速生長為主，后期是以S2和S3為主；S-1菌株的最適生長溫度為25℃-30℃，S-2和S-3菌株的最適生長溫度為0℃-35℃；S1菌株對氯化鈉的耐受性較弱，同S1菌相比S2和S3兩菌株對鹽的耐受性則比較強。

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培養基的優化及乳酸菌生理特性研究

導讀:乳酸菌類是對人體具有保健功能的微生態類益生菌。由于它們屬于厭氧或者是兼性厭氧類的，所以它們一般比價難生長。但是它們都具有許多功能性質，因此挑選較好的培養基就成了比

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