由于壓力蒸汽滅菌器滅菌效果好，因此，常應用于食品加工企業、各級醫院、疾病預防控制中心及檢驗檢疫機構等企事業單位，應用十分廣泛。壓力蒸汽滅菌器同時也是一種壓力容器，由于它是利用飽和蒸汽對物品進行消毒滅菌的，因此，容器中存在著一定的壓力和溫度，屬于特種設備，如果使用操作不當，容易造成人身傷害事故。
一 壓力蒸汽滅菌器的使用
壓力蒸汽滅菌器的種類較多，有手提式壓力蒸汽滅菌器( 有帶溫控式和不帶溫控式) 、臺式壓力蒸汽滅菌器、立式壓力蒸汽滅菌器( 含半自動式和全自動式) 、脈動真空蒸汽滅菌器等幾種，雖然種類不同，但使用基本相似。下面以手提式壓力蒸汽滅菌器為例，介紹一下手提式壓力蒸汽滅菌器的使用方法及注意事項。手提式壓力蒸汽滅菌器是利用加壓的飽和蒸汽對物品、器械、藥液等滅菌的設備，適用于醫療衛生、食品等行業，其結構簡單可靠，操作簡便。使用步驟:
(1) 準備: 首先將內層滅菌桶取出，再向外層鍋內加入適量的水 ，使水面與三角擱架相平為宜。一般來說，每次滅菌前都應加水。
(2) 放回滅菌內桶，并裝入待滅菌物品。將準備滅菌的培養基及空玻璃器皿用牛皮紙包好，裝入鍋內套層中。
(3) 加蓋，先檢查鍋蓋上的密封圈是否良好，并去除污物，再將鍋蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內，然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。有些廠家不是用螺栓，而是像家庭使用的高壓鍋一樣，只要將
鍋蓋與鍋的槽口對準，順時針轉動，卡到位即可。
(4) 用電爐或煤氣加熱( 現在大部分用電熱管加熱) ，并同時打開排氣閥，以便鍋內水沸騰后排出鍋內的冷空氣。這里要特別注意，滅菌鍋內冷空氣的排除是否完全極為重要，因為空氣的膨脹壓力大于水蒸汽的膨脹壓力，所以，當水蒸汽中含有空氣時，在同一壓力下，含空氣蒸汽的溫度低于飽和蒸汽的溫度。通常應等鍋內水燒開后排氣3～5min，待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。另一種排除冷空氣的方法是:按上述方法蓋緊鍋蓋，加熱使鍋內產生蒸汽，當壓力表指針達到 33. 78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，冷空氣排盡，關上排氣閥。當鍋內壓力上升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。
(5) 達到滅菌所需時間后，切斷電源或關閉煤氣，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力下降到0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開鍋蓋，10min后取出滅菌物品。千萬要注意，如果壓力未降到0就打開排氣閥，會因鍋內壓力突然下降，使容器內的液體由于內外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養基而發生污染。其它種類的壓力蒸汽滅菌器，使用操作基本類似，只不過自動壓力蒸汽滅菌器和脈動真空蒸汽滅菌器無需手工排除冷空氣，因為它們采用微電腦智能化全自動控制。控制滅菌壓力、溫度、時間; 超溫自動保護裝置: 超過設定溫度，自動切斷加熱電源;門安全連鎖裝置: 內腔有壓力，門蓋無法打開，專利裝置; 低水位報警: 缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置; 漏電保護: 配置漏電保護裝置; 溫度動態數字顯示，滅菌結束發出結束信號; 升溫、滅菌、排氣、干燥過程自動控制，無須人工監管。
