在生命科學(xué)研究領(lǐng)域中，動(dòng)物試驗(yàn)的成功依賴(lài)于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物質(zhì)量，而實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料又是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物質(zhì)量保證的基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料是根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，將多種飼料原料配方經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的均勻混合物，包括維持飼料和生長(zhǎng)、繁殖飼料。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料在生產(chǎn)中要經(jīng)過(guò)殺菌，最后達(dá)到無(wú)菌要求，才能用于喂飼動(dòng)物。常用的傳統(tǒng)飼料滅菌方法有干熱消毒法和藥物熏蒸法等，這些方法存在藥物殘留和滅菌效果不徹底等弊端，現(xiàn)在已經(jīng)不太常用。目前，高壓蒸汽滅菌法和輻照滅菌法是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)常用的兩種無(wú)菌化手段，本實(shí)驗(yàn)上海申安醫(yī)療器械廠選擇不同的滅菌條件對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料進(jìn)行滅菌處理，通過(guò)檢測(cè)滅菌前后飼料的衛(wèi)生微生物指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)成分含量，對(duì)上述兩種滅菌法的滅菌效果進(jìn)行對(duì)比，分析不同條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的損失程度，摸索滅菌效果滿(mǎn)意、營(yíng)養(yǎng)成分損失較少的滅菌條件。
1 儀器與設(shè)備
輻照源( 輻照源為湖南省輻照中心60Co-γ射線(xiàn)) ;LDZF-50L立式高壓蒸汽滅菌器(上海申安醫(yī)療器材廠) ; WatersXevoTQS液質(zhì)聯(lián)用儀 ( 美國(guó)沃特世公司) ; Agilent 1200 高效液相色譜儀 ( 美國(guó)安捷倫公司) ; ＲF-5301PC 熒光分光光度計(jì)( 日本島津公司) ;Avanta UltraZ原子吸收分光光度計(jì)( 澳大利亞GBC公司) ; Kjeltec2300型自動(dòng)定氮儀(丹麥FOSS公司) ;A300全自動(dòng)氨基酸分析儀( 德國(guó)曼默博爾) ; MET-TLERAJ100 電子天平( 美國(guó)梅特勒-托利多集團(tuán)) ; 恒字牌恒溫干燥箱( 上海躍進(jìn)) 。
上海申安LDZF-50L立式高壓蒸汽滅菌器
2 兩種滅菌方法對(duì)水分等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響區(qū)別不大
從上述結(jié)果可以看到，無(wú)論是高壓蒸汽法， 還是輻照法，對(duì)于水分等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響都有限。 僅僅在粗蛋白這個(gè)項(xiàng)目中，高壓蒸汽法在滅菌過(guò)程中會(huì)造成一定的損失，大約在13%~25%不等。
3 兩種滅菌方法對(duì)礦物質(zhì)指標(biāo)的影響不大
鉀、鈉等礦物質(zhì)指標(biāo)對(duì)高熱高壓和輻照的耐受性很好，在本研究的滅菌條件下，這些指標(biāo)的含量均無(wú)太大改變，符合這些礦物質(zhì)元素的特性
4 輻照法滅菌對(duì)于飼料中維生素和氨基酸成分的損失率較小
研究發(fā)現(xiàn)，輻照法滅菌在維生素和氨基酸成分的損失率上要大大低于高壓蒸汽組，雖然輻照法對(duì)維生素B1和維生素D的破壞也較大，但總體而言，輻照法滅菌對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的保留具有明顯的優(yōu)勢(shì)，在實(shí)際喂養(yǎng)效果研究中也有體現(xiàn)這一優(yōu)勢(shì)。喂飼輻照滅菌飼料大鼠雄雌體重均有高于喂飼高壓滅菌飼料大鼠的趨勢(shì)。
5 兩種滅菌方法的最佳滅菌條件
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，高壓蒸汽法在121℃、0.14Mpa、20min滅菌條件下，輻照法在25kGy輻射照劑量條件下，均可以發(fā)揮出足夠有效的滅菌效果，使得生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料符合相關(guān)國(guó)標(biāo)的衛(wèi)生要求，同時(shí)也能最大程度減少其中營(yíng)養(yǎng)成分的破壞和損失。對(duì)于國(guó)標(biāo)規(guī)定需要消毒滅菌的配合飼料，應(yīng)根據(jù)不同消毒滅菌方法可能造成某些種營(yíng)養(yǎng)成分的損失情況，適當(dāng)?shù)靥岣呦鄳?yīng)營(yíng)養(yǎng)成分的含量，保證配合飼料在消毒后和飼喂前符合GB14924.3及14924.8的規(guī)定。本研究上海申安醫(yī)療器材廠對(duì)于配合飼料生產(chǎn)時(shí)需要根據(jù)消毒滅菌方法提高營(yíng)養(yǎng)成分的加入量做了一定程度的摸索，但是還不足以給生產(chǎn)企業(yè)提供相應(yīng)的數(shù)據(jù)參考。目前，有關(guān)輻照法和高壓蒸汽滅菌對(duì)于飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的損失率還存在較大的爭(zhēng)議，檢索文獻(xiàn)給出的滅菌后營(yíng)養(yǎng)成分損失率彼此之間差異較大，對(duì)于指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中如何添加足量營(yíng)養(yǎng)素尚需進(jìn)一步研究。
綜上所述，在一定的條件下，高壓蒸汽滅菌法和輻照滅菌法都適合用于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料的消毒滅菌。相對(duì)于高壓蒸汽法，輻照法對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞和損失更低;輻照射線(xiàn)的穿透力強(qiáng)，具有低溫滅菌特性，不會(huì)改變飼料的適口性，實(shí)施消毒更方便，滅菌效果更理想。但在實(shí)際運(yùn)用中仍需注意輻照劑量的選擇，輻照劑量過(guò)高時(shí)，將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分損失更多，增加飼料生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)成本。
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